Tagliatelle mit Meeresfrüchte an einer Sherrysoße

Manchmal sollte sich doch mal was gönnen. Eine cremige Sherrysoße und Meeresfrüchte . Wie ihr das alles zusammen gut in Szene setzen könnt und das ganze auch noch zum  Abnehmen passt, zeige ich euch mit diesem Rezept!

Ihr benötigt für 2 Portionen:

140g Tagliatelle (ich habe hier Spinattagliatelle genommen)
1 Packung Meeresfrüchte
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Chilischote
250g braune Champignons
250g Cocktailtomaten
100g frischer Babyspinat
1 Tl Olivenöl
3 Tl Pesto genovese
1 El Sherry
2 El Rama cremfine wie Creme fraîche




Zubereitung:

Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser.

Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilischote entkernen und würfeln.
Champignons vierteln.
Cocktailtomaten halbieren.
Meeresfrüchte auftauen lassen.











Erhitzt nun das Öl in einem Wok und bratet die Meeresfrüchte zusammen mit den Zwiebel, Knoblauchzehe und Chilischote für ca. 2 min. an und fügt dann die Champginons hinzu. Dünstet die Champigons für 4-5 min. im Wok an.
















Danach könnt ihr den Spinat hinzufügen und lasst ihn bei geschlossenem Deckel zusammenfallen. Wenn dieser zusammengefallen ist, müsst ihr die Cocktailtomaten dazugeben und erwärmen. 
Für die Soße müsst ihr dann noch das Pesto, den Sherry und Creme fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Nudeln unterheben.





Nudeln auf einem Teller anrichten und...








... schmecken lassen!



Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!