Farfalle Piccoloni an einer cremigen Pesto Calabresesoße

Ich durfte mich zu den glücklichen Gewinner, für den Produkttest "Barilla Pesto"zählen, der durch REWE zustande gekommen ist. Gleich war klar, dass ich das Pesto dann sofort verarbeiten muss, weil ich es einfach nicht abwarten kann, gleich ein Nudelgericht mit Pesto zu kochen :-). Nur Nudeln und Pesto fand ich langweilig. Also ging ich in meinem Lieblings-REWE-Markt rein und hab mir einige Zutaten gekauft, die gut zueinander passen und auf die ich gerade echt Lust hatte. Rausgekommen ist ein sehr leckeres Gericht, dass ich euch nicht vorenthalten möchte. Das Gericht ist schnell gekocht und so lecker durch das Barilla-Pesto Calabrese.

Ihr benötigt für 2 Personen folgende Zutaten:

140g Nudeln (ich habe jetzt die Farfalle Piccolini von Barilla passendweise benutzt)
400g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 Zwiebel
250g Cocktailtomaten
1 Paprika
1 Tl Öl
6 Tl  Barilla-Pesto Calabrese
1-2 Handvoll Babyblattspinat
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz.



Zubereitung:

Wie bei allem, müssen zunächst die Zutaten klein geschnippelt werden.  Das heißt, die Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Hähnchenbrustfilet in würfeln. Die Cocktailtomaten habe ich halbiert. Den Spinat jetzt schon waschen und trocken schleudern.  Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung.



Erhitzt das Öl in einer hohen Pfanne, bratet das Hähnchenfleisch 5 Minuten an, würzt es mit Salz, Pfeffer und Paprika und holt es aus der Pfanne. Dünstet die Zwiebelwürfel im Bratenfett an.





Fügt Paprika- und Zucchiniwürfel hinzu und dünstet es ca. 5 Minuten lang an. Fügt dann die fertig gekochten Nudeln, das Hähnchenfleisch die Tomaten und das Pesto hinzu. Schmeckt die Pfanne nochmal mit Salz und Pfeffer ab.





Mischt unmittelbar vor dem anrichten, den Spinat unter und serviert die Nudelpfanne. Wer mag kann sich dann noch Parmesan darüberstreuen





Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen.  Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachkochen und guten  Appettit.