Nudel-Gratin mit Walnuss-Ricotta-Pesto

Ihr benötigt für 4 Portionen:


240g Nudeln
1 Paprika
1 Zucchini
2 Knoblauchzehe
5 getrocknete Tomaten ohne Öl
50 ml Gemüsebrühe
40g Ricotta
1 Tl dunkler Balsamicoessig
1 Tl Öl
Einige Blätter Basilikum
1 Prise Chili
50g Parmesan











Zubereitung:

Weicht die getrocknete Tomaten in Gemüsebrühe ein.

Schneidet die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.

Erhitzt das Öl in einer großen Pfanne und bratet das Hähnchenfleisch 5 min. rundum an. Presst eine Knoblauchzehe dazu und würzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

Kocht in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung.

Entkernt die Paprika, schält die Zwiebel und schneidet beides zusammen mit der Zucchini in Würfel. 

Holt das Hähnchenfleisch aus der Pfanne und bratet das Gemüse für 10 min. im Bratensatz.

In der Zwischenzeit könnt ihr die getrocknete Tomaten zusammen mit den Walnüssen, Ricotta, Chili, einer Knoblauchzehe und einem Esslöffel Balsamicoessig zu einem Pesto pürieren und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.




Erhitzt schon mal den Backofen auf 180°C Umluft.







Nachdem das Gemüse gar ist, könnt ihr das Hähnchenfleisch zufügen.









Nun kommen noch die Nudeln und das Pesto in den Wok. Reibt den Parmesan fein und verteilt ihn über den  Wok und backt das Gratin für 15 min. im Backofen.







Und jetzt müsst ihr die Nudeln noch servieren...






.... und euch schmecken lassen.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!