Pikant-Scharfe Hähnchenpfanne mit Bulgur

Scharfe Gerichte gehören vollkommen zu meinen Favoriten, wenn dann noch ein wenig süße mit ins Spiel kommt, gibt das alles eine runde Sache. Ich präsentiere euch eine Hähnchenpfanne, gepaart mit scharfen Gewürzen und getrockneten Aprikosen auf Bulgur.


Zutaten für 2 Personen:


140g Bulgur
400g Hähnchenbrustfilet
3 Paprikas
1 Zwiebel
1 Tomate
500 ml Gemüsebrühe
1 Tl Öl
20 g getrocknete Aprikosen
1-2  El Naturjoghurt
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Curry und Paprika rosenscharf





Zubereitung:


Stellt einen Topf auf und kocht den Bulgur nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe.

Schneidet das Hähnchenfleisch in grobe Stücke.
Entkernt die Paprika und schneidet diese ebenfalls in grobe Stücke. Schält die Zwiebel und schneidet sie in feine würfeln.
Würfelt die Tomate und halbiert die getrockneten Aprikosen.
Nun nehmt ihr die Hälfte der Paprikawürfel und mischt sie mit dem Hähnchenfleisch. Das restliche Gemüse kann jetzt in einer Schüssel gelagert werden und zum späteren Gebrauch warten .


Erhitzt einen Teelöffel Öl in einem  Wok oder in einer tiefen Pfanne an und bratet das Hähnchenfleisch zusammen mit den Paprikas an. Würzt die Pfanne mit Salz, Pfeffer und dem Paprika rosenscharf.
Nachdem das Fleisch gar ist, könnt ihr es aus der Pfanne holen und in einer Schüssel beiseite stellen.



Bratet nun das restliche Gemüse in dem Bratenfett an und löscht es mit etwa 100 ml Gemüsebrühe ab. Lasst diese kurz aufkochen. Püriert dann das Gemüse. Würzt die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf, Curry, Chili und verfeinert sie mit 1-2  Esslöffel Naturjoghurt.

Danach fügt ihr das Hähnchenfleisch und die Paprikawürfel zur Sauce hinzu und wärmt es kurz auf.




Serviert nun den fertig gekochten Bulgur mit der Hähnchenpfanne.




Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit :-)