Tagliatelle Reef'n'Beef

Beim letzten Besuch im Vapiano hab ich genau das Gericht gegessen. Allerdings gilt die auswärtige Küche immer als sehr fett- und Kalorienreich . Aber die Gerichte kann man ja als Inspiration nehmen und sie in fettärmere Gericht abwandeln . Wie das bei mir funktioniert hat, möchte ich euch hier zeigen!

Für 2 Portionen braucht ihr folgende Zutaten:

140g Tagliatelle


1 Tl Öl
1 Packung Garnelen
1 Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
250g Cocktailtomaten
1 Zucchini
1 Paprika
150g Rinderfilet
20g Krustentierpaste (ich habe hier die von Lacroix benutzt)
2 El Rama Cremefine wie Creme Fraîche
1 El Scherry
3 El Parmesan
Basilikum, Salz, Pfeffer













Zubereitung:

Schält die Knoblauchzehe und drückt sie mit einer Knoblauchpresse über die Garnelen.
Entkernt die Paprika und schneidet sie zusammen mit der Zucchini in ganz kleine würfel.
Entkernt die Chilischote und schneidet sie zusammen mit den  Frühlingszwiebeln in Ringe.
Schneidet das Rinderfilet in kleine Stücke.

Kocht in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung.





Erhitzt 1 Tl Olivenöl in einem Wok und bratet die Garnelen zusammen mit dem Rinderfilet und der Knoblauchzehe scharf an. Fügt dann die Frühlingszwiebel und Chilischotenringe zu und dünstet sie kurz mit an.














Fügt dann die Paprika und Zucchini hinzu und salzt den Wok, damit das Gemüse ein bisschen Wasser ziehen kann. Wenn das passiert ist, könnt ihr die Paste, den Sherry und Rama Cremefine wie Creme fraîche unterrühren. Halbiert die Cocktailtomaten und erwärmt sie zusammen mit den Wok. 
Hackt den Basilikum klein und mischt sie unter die Sauce.
Reibt ein bisschen Parmesan in die Sauce (nach gusto!)
Schmeckt die Sauce dann mit Salz und Pfeffer ab und hebt die Nudeln unter.





Und nun könnt ihr die Tagliatelle Reef'n'Beef zusammen mit dem resltichen Parmesan servieren!





Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!