Mediterrane Spaghetti in Garnelen-Weißweinsauce

Zutaten für 2 Portionen:

70g Spaghetti
2 Zucchini
200g Garnelen
1 Knoblauchzehe
1 Schalotten
250g Cocktailtomaten
1 Tl Olivenöl
50g Creme legere
40 ml trockener Weißwein
Salz, Pfeffer, Basilikum



Zubereitung:

Kocht die Spaghetti nach Packungsanweisung. Schält die Zwiebel und Knoblauchzehe und würfelt beides. Schneidet die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneider zu "Zuchetti".




Erhitzt zunächst 1 Tl Öl in einer hohen Pfanne. Bratet die Garnelen zusammen mit der Knoblauchzehe ganz kurz darin an und stellt sie dann beiseite.
Dünstet im Bratensatz die Zucchini zusammen mit den Schalottenwürfel an.



Löscht nach 5 min. die Zucchini mit dem Weißwein ab.
Fügt nun die Garnelen und die fertig gekochten Spagehtti hinzu. Rührt Creme legere ein. Würzt anschließend das Gericht mit Salz, Pfeffer und Basilikum.
Tipp: Sollte euch die Soße zu flüssig sein, könnt ihr noch 2 verquirlte Eier zugeben und dies stocken lassen.



Anschließend nur noch Genießen :-)



Ich wünsche euch einen guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen.