Nudel-Hähnchenauflauf mit Zucchini

In diesem Auflauf habe ich einige meiner Lieblingszutaten zusammengemixt und zu einem tollen Auflauf gekocht. Mein Auflauf reicht vollkommen für 4 Portionen.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

200g Nudeln
500g Hähnchenbrustfilet
1/2 Rote Zwiebel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Zucchini
1 Kugel Mozzarella
1 Packung passierte Tomaten
1 Tl Olivenöl
Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano.




Zubereitung:


Kocht zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung. Schält die Zwiebeln und Knoblauchzehen und würfelt alles zusammen mit der Zucchini. Schneidet danach das Hähnchenbrustfilet ebenfalls zu würfeln und bratet es dann mit 1 Tl Olivenöl in einer Pfanne an.




Nachdem das Hänhchenbrustfilet gar ist könnt ihr das Gemüse dazugeben und 2  Minuten mit andünsten.
Löscht die Pfanne mit den passierten Tomaten ab und würzt sie mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Balsamicoessig. Lasst die Soße ca. 10 min. lang kochen und heizt den Backofen auf 180°C auf.
Holt in der Zwischenzeit die Nudeln vom Herd und lasst diese abtropfen. Außerdem könnt ihr schon mal den Mozzarella kleinwürfeln.
Danach vermischt ihr die Nudeln mit der Hähnchenpfanne und schüttet sie in eine große Auflaufform. Backt den Auflauf ca. 30 min. lang, bis der Mozzarella eine leicht braune Kruste entwickelt hat.








Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen.