Cancun-Hähnchen

Ein warmer Sommertag, kann auch prima zu Hause verbracht werden. Um sich den Urlaubsflair auch nach Hause zu holen, bietet sich das mexikanische Cacun-Hähnchengericht an. Als Beilage bietet sich die Süßkartoffel, aber auch Reis an. Wie ihr es nachkochen könnt seht ihr hier:


Ihr benötigt für 4 Portionen folgende Zutaten:


400g Hähnchenbrustfilet
200g Garnelen
1 Knoblauchzehe
1 Paprika
1 Mango
1 rote Zwiebel
1 Dose Tex-Mex-Gemüsemischung
Petersilie
3 Tl Olivenöl




Zubereitung:

Schneidet das Hähnchenbrustfilet in würfeln. Schält die Knoblauchzehe und hackt diese klein. Vermischt Garnelen, Hähnchenbrustfilet mit dem Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Würzt es noch mit Salz und Pfeffer und lasst das Fleisch etwa 20 min. marinieren. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Paprika entkernen, die Zwiebel und Mango schälen und alles in würfel schneiden. 



Erhitzt eine Pfanne und bratet zuerst die Hähnchen-Garnelen-Mischung gar und holt das Fleisch anschließend raus. Bratet danach die Zwiebel und Paprika für ca. 4 min durch. Lasst in der Zwischenzeit das Texmex-Gemüse in einem Sieb abtropfen.



Fügt nun das Fleich zum  Gemüse hinzu und hebt das Tex-Mex-Gemüse und die Mangowürfeln unter. Anschließend könnt ihr es servieren.




Zu diesem Gericht passen Süßkartoffelwürfeln oder Reis dazu. 


TIPP
Für die Süßkartoffelnwürfel müsst ihr eine Süßkartoffel schälen, würfeln und mit einem Tl Öl,  Salz, Pfeffer und etwas Zimt vermischen und anschließend auf einem Backblech bei 200°C Umluft knusprig backen.






Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!