Saarländischer Nudelsalat light

In einem "saarländischen" Nudelsalat darf natürlich der Lyoner nicht fehlen . Wie ihr aber diesen leckeren Nudelsalat aber auch als "light"-Essen hinbekommt zeige ich euch hier.


Ihr benötigt für 2 Portionen folgende Zutaten:

120g Nudeln (z.B. Farfalle Piccolini)
70g Lyoner (Fleischwurst)
50g Erbsen
2 Tomaten
2-3  gekochte Eier
3 El Naturjoghurt
2 El Salatcreme leicht
Gewürzgurke (die Menge müsst ihr selbst bestimmen )
1 El Gewürzgurkensud
Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch



Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Fleischwurst häuten und zusammen mit den restlichen Zutaten würfeln.

Salatcreme mit Joghurt und Gewürzgurkensud miteinander glatt rühren und anschließend mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.

Nudeln abgießen und 20 min. abkühlen lassen. 

Anschließend alle Zutaten mit dem Dressing miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken