Couscoussalat mit Granatapfelkerne

Ein Salat muss für mich schnell gemacht und lecker sein. Ich bin auf ein Rezept für einen Marrokanischen Couscoussalat gestoßen, den ich für mich persönlich verbessert habe. Natürlich will ich das Rezept mit euch hier teilen.

Ihr benötigt für 1 Portion folgende Zutaten:

50g trockner Instantcouscous
Gemüsebrühe
3 Frühlingszwiebel
2 Tomaten
1 Stängel Minze
1 Granatapfel
1 Tl getrocknete Cranberries
2-3 Tl Zitronensaft
1 Tl Honig
1 Tl  Olivenöl



Zubereitung:


Kocht den Couscous nach Packungsanweisung mit der Gemüsebrühe. Würfelt die Tomaten. Schneidet die Frühlingszwiebel in Ringe. Zerhackt die Minze und Cranberries. Entkernt den Granatapfel. Dazu viertel ich den Granatapfel und zerpflücke ihn in einer Schüssel Wasser. (Damit bleibt die Küche zum größten  Teil sauber und muss nicht renoviert werden .





Vermischt für das Dressing das Öl, den Honig und den Zitronensaft. Würzt das Dressing mit Salz und Pfeffer.Vermischt alle Zutaten miteinander.



Und dann heißt es nur noch genießen! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim nachmachen!