Kartoffelsalat

Ein ganz klassischer Kartoffelsalat muss nicht Kalorienreich sein. Ich zeige euch hier, die ideale Beilage zu gegrilltem oder ganz einfach Wienerwürste.

Zutaten für 2 Personen:

500g Pellkartoffeln
3 Eier
3 El Salatcreme 10% Fett
100g Naturjoghurt
3 Gewürzgurken
75g gewürfelter Rohschinken (fettreduziert)
1 Zwiebel
1 El Essiggurkensud
Salz, Pfeffer, Petersilie




Zubereitung:

Würfelt die Kartoffeln, Eier und die Gurke. Schält die Zwiebel und würfelt diese ebenfalls ganz fein. Bratet die Schinkenwürfel zusammen mit den Zwiebel fettfrei in einer gut beschichteten Pfanne an und vermischt sie mit den Kartoffeln.

Für das Dressing vermischt ihr den Joghurt mit der Salatcreme und dem Gurkensud. Würzt das Dressing stark mit Salz, Pfeffer und Petersilie.



Lasst den Kartoffelsalat anschließend für mind. 1-2 Stunden durchziehen.



Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Tipp: Tauscht die Petersilie durch getrockneten Bärlauch aus. Der Knoblauchgeschmack passt hervorragend.