Mechouia- Paprikasalat mit Fetawürfeln

Mechouia ist ein bekanntes Gericht aus Tunesien. Er besteht aus gegrilltem Gemüse- in dem Fall aus Paprika. Und da er bei uns ein beliebter Sommersalat ist, der hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt, möchte ich euch das Rezept dazu natürlich nicht vorenthalten!

Ihr benötigt für 4 Portionen folgende Zutaten:

4 Paprika
3 Tomaten
2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Minze
1-2 EL Zitronensaft
1-2 Tl Honig
2 Zweige Minze
5 EL Olivenöl und etwas Öl um das Backblech zu bestreichen!
200g Fetakäse
Salz, Pfeffer und gemahlener Koriander







Zubereitung:


Heizt den Backofen auf (Grillfunktion!). Bestreicht ein Backblech mit Olivenöl. Entkernt die Paprika's und legt sie mit der Haut nach oben auf das Backblech. Grillt die Paprika's 15 min. lang, bis die Haut sich schwarz färbt.




Lasst die Paprika's etwa 10 min. abkühlen, danach könnt ihr sie schälen. Schneidet sie danach in mundgerechte Stücke. 

In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebeln und Knoblauch abziehen und zusammen mit den Tomaten würfeln. 

Danach ist es Zeit, die Vinaigrette zuzubereiten!
Dafür die Minze hacken und mit 3 El Olivenöl, dem Zitronensaft und Honig vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. 



Erhitzt in einem Wok das restliche Öl und dünstet das Gemüse für etwa 5 Minuten. Würzt das Gemüse mit Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Koriander.









Danach wird der Salat auf dem Teller angerichtet. Feta über den  Salat zerbröseln und mit der Vinaigrette beträufeln.




Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!