Pommes mit Bärlauchgeschnetzeltem und Salat

Die Bärlauchzeit muss ja sinnvoll genutzt werden. Wunderbar schmeckt er auch als Marinade. Er passt perfekt zu Hähnchenfleisch und was passt nicht besser zu Schnitzel als Pommes und Salat? Ich zeige es euch hier.

Für 2 Personen braucht ihr folgende Zutaten:



400g Kartoffeln
1 Eiweiß
1 Tl Öl
1 Zwiebel
1 Beutel Pflücksalat
400g Hähnchenschnitzel
200g Joghurt
1 El Ricotta
1 Tl Senf
1 Tl Honig
2 El dunkler Balsamicoessig
2 El Wasser
Salz, Pfeffer,  
Paprikapulver
Bärlauch

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Zubereitung:



Heizt den Backofen auf 180°C Umluft auf. Schält die Kartoffel und stiftelt sie.  Würzt die Pommes mit Salz Pfeffer und Paprikapulver. Vermischt die Kartoffelstifte mit dem  Eiweiß und legt sie auf ein mit Backpapier belgetem Backblech.

Stellt jetzt zuert die Fleischmarinade vor. Hackt den Bärlauch fein, vermischt ihn mit dem Joghurt und Ricotta. Würzt die Marinade mit Salz und Pfeffer. Schneidet das Hähnchenfleisch in Streifen und vermischt die Hähnchenstreifen mit der Marinade und lasst diese ca 40 min. einziehen.

Nun können die Pommes für ca 45 min. in den Backofen.










Bratet die Hähnchenstreifen samt Marinade 10 min. bevor die Pommes fertig sind fettfrei in einer Pfanne an.






Für den Salat: Schält die Zwiebel und würfelt sie. Vermischt die Zwiebelwürfeln mit dem Salat. Püriert für das Dressing  Senf mit Honig, Balsamicoessig, Öl und Wasser. Würzt es anschließend mit Salz und Pfeffer. Vermischt den Salat mit dem Dressing und serviert ihn in einem seperaten Schälchen.




Serviert die Hähnchenstreifen und Pommes auf einem Teller.






Viel Spaß beim Nachkochen und guten  Appetit. :-)