Bärlauchgnocchis mit Meeresfrüchtesauce

Mit Bärlauch kann man so viel mehr anstellen, als Pesto.
Ich dachte mir, dass der Bärlauch auch mal gut mit Kartoffeln zusammen passt. Und so kam mir der Gedanke Bärlauchgnocchis selbst zu machen. Am Anfang wusste ich noch nicht, ob das alles so funktionieren und gut schmecken würde, wie ich mir das dachte. Raus kamen aber wirklich sehr leckere Bärlauchgnocchis mit einer mediterranen Bärlauch-Meeresfrüchtesauce.

Für 2 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

250g Kartoffeln
1 El Speisestärke
1 Eigelb
4 El Mehl und ein wenig Mehl, für die Arbeitsfläche
2 El Parmesan
1 Bund Bärlauch
2 Zucchinis
2 Frühlingszwiebeln
2 Paprikas
300g Meeresfrüchte
1 Dose geschälte oder gehackte Tomaten
1 Tl Olivenöl
Salz und Pfeffer




Zubereitung:

Schält die Kartoffeln, schneidet sie in kleine Stücke und gart sie 20 min. lang in gesalzenem Wasser.
Entkernt Paprikas und schneidet sie zusammen mit den Zucchinis in würfel. Schneidet die Frühlingszwiebel in Ringe.



Hackt den Bärlauch in grobe Stückchen.



Erhitzt einen Teelöffel Öl in der Pfanne und dünstet das Gemüse 3 Minuten an.



Fügt nun die Meeresfrüchte hinzu. Würzt die Pfanne mit Salz, Pfeffer und 3 Tl Bärlauch. Fügt dann die gehackten Tomaten hinzu, und kocht die Sauce ungefähr 10 Minuten lang.




Nachdem die Kartoffeln gar sind, können die zusammen mit 15g Parmesan, Speisestärke, Salz, Mehl und Eigelb püriert werden. Rührt den Teig mit einem Löffel, wenn er zu fest wird!



Bemehlt euch eure Arbeitsfläche. Teilt den Gnocchiteig und formt ihn in 2 Kugeln. Anschließend rollt ihr eine Teigkugel zu einer Wurst und schneidet diese in Stücke. Legt sie beiseite.




Kocht euch nun Salzwasser auf. Fügt dann die Gnocchistücke hinzu und gart sie im siedenden Wasser solange, bis die Gnocchis an der Wasseroberfläche schwimmen.



Anschließend könnt ihr die Gnocchis zusammen mit der Meeresfrüchtesauce servieren.



Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.