Bärlauchgnocchis an Tomatensugo

Der Geschmack vom  Bärlauch macht sich bei jedem Gericht gut. Dieses mal gibt es Bärlauchgnocchis an Tomatensugo. Wie ihr das machen könnt, zeige ich euch hier.


Ihr braucht für 4 Portionen:

1 Kg Kartoffeln
2  Eigelbe
5 EL Weizenmehl
2 El Speisestärke
750g Cocktailtomaten
2 Schalotten
2 Tl Öl
5 El dunkler Balsamicoessig
1 Tl Honig
Salz, Pfeffer, Bärlauch, Muskatnuss, Basilikum, Oregano




Zubereitung:

Schält die Kartoffeln, schneidet sie in kleine Würfel und kocht sie für 20 Minuten weich. Anschließend müsst ihr sie etwas abkühlen lassen.
Wascht den Bärlauch und hackt ihn klein.
Verstampft sie dann mit einem Kartoffelstampfer und vermischt den Kartoffelbrei mit den Eigelben, Weizenmehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Bärlauch.
Formt euch den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu mehreren kleine Würsten und schneidet diese dann in kleine Stücke. Kocht euch Salzwasser auf und gart dort die Gnocchis, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.









Für das Tomatensugo müsst ihr die Tomaten halbieren, die Schalotten schälen und würfeln. Erhitzt dann das Öl in einem Topf und dünstet die Tomaten mit den Schalotten für 3-4 Minuten. Löscht die Tomaten mit dem Balsamicoessig ab und würzt das Sugo mit Salz, Pfeffer, Honig, Basilikum und Oregano.










Dann könnt ihr die Gnocchis zusammen mit dem Tomatensugo servieren.







Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!