Bandnudeln mit Steakstreifen an Kürbissauce

Ich musste vor kurzem noch einen Kürbis verwerten. Absolut gut passt er zu Nudeln mit Steakstreifen. Wie ihr eine perfekte Nudelpfanne mit Steakstreifen an Kürbissauce kocht, zeige ich euch hier.

Ihr benötigt für 2 Portionen folgende Zutaten:

120g Bandnudeln
200g Roastbeef
1/2 Hokkaidokürbis
1 rote Zwiebel
1 Stückchen Ingewer
1 Chilischote
2Tl Olivenöl
Thymian
Salz und Pfeffer
500ml Gemüsebrühe



Zubereitung:

Kocht zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung.
Schält danach die Zwiebel und den Ingwer. Schneidet sie dann in würfeln.
Entkernt die Chilischote und schneidet sie in Ringe.
Hölt den Kürbis aus und schneidet ihn ebenfalls in würfel.




Erhitzt ein Teelöffel Öl und dünstet die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer, Chilischote und Kürbisswürfeln an. Löscht danach die Pfanne mit Gemüsebrühe ab und kocht das Gemüse 15 min. lang. Schneidet in der Zwischenzeit das Roastbeef in Streifen.



Nehmt nach der Kochzeit einige Kürbiswürfel aus der Pfanne und püriert den Rest zu einer Soße. Fügt die Kürbiswürfel nach dem Püriervorgang wieder zu.



Erhitzt nun das restliche Öl in einer seperaten Pfanne und bratet die Steakstreifen an. Würzt sie mit Salz und Pfeffer. Hebt die Steakstreifen zusammen mit den Nudeln unter die Kürbissauce und serviert sie danach.






Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit