Kartoffel-Petersilienwurzelsuppe

Die Suppe ist fix gemacht und genau das richtige an kalten Tagen.

Für 2 Portionen benötigt ihr folgende Zutaten:

400g Kartoffeln
4 Möhren
1 Stange Lauch
ca. 250g Petersilienwurzeln
1 Liter Gemüsebrühe
250g Buttermilch



Zubereitung:

Kartoffeln,  Petersilienwurzel und Möhren schälen und grob in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Alle  Zutaten in einem großen Topf mischen. Gemüsebrühe über das Gemüse gießen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.









Danach wird das Gemüse püriert und mit Salz, Pfeffer und Buttermilch abgeschmeckt.

















Und wer möchte, kann sich noch einen Wiener in die Suppe reinschneiden . Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!