Massaman Curry mit Rindfleisch

Kennt ihr das Massaman Curry?  Ich kannte es bis dato nicht. Ja gehört hab ich es schon mal, gekocht hab ich es einmal, als ich eine Kochbox bezogen hatte. Aber so ein richtiges Masaman Curry hatte ich erst in dem Kochkurs in Thailand gekocht. Fakt ist! Es ist nicht unbedingt ein "leichtes" Gericht, aber sehr lecker und man soll sich ja ab und an was gönnen können . Auf jeden Fall zeige ich euch hier wie ihr das Masamancurry kochen könnt. Es ist super schnell gemacht und lecker noch dazu!

Ihr braucht für 2 Portionen folgende Zutaten:

250g Rinderfilet
400ml Kokosmilch
2 El Rapsöl
2 El Masaman Currypaste
40g geröstete Erdnüsse
1 kleine Pellkartoffel (100g und am besten am Vortag schon vorgekocht!)
30 ml Fischsauce
3-4 Tl Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
2 Zwiebeln
2 El geröstete Zwiebeln
2 Sternanis
120g Reis




Zubereitung:

Zu allererst müsst ihr die Kartoffel und Zwiebeln in Spalten schneiden. Gegebenenfalls das Rinderfilet in Streifen schneiden.





Erhitzt das Öl in einem Wok und bratet die Currypaste kurz an und vermischt diese mit der Kokosmilch. Nachdem eine Soße entschanden ist, könnt ihr das Rinderfilet hinzufügen und in dem Curry garen. 







Legt die Sternanis' in das Curry und fügt dann die Kartoffeln und Zwiebeln für 4 minuten hinzu. Würzt das Curry dann mit der Fischsauce und dem Palmzucker.




















Serviert das Curry in einem tiefen Teller und bestreut es mit den gerösteten Zwiebeln. Den Reis könnt ihr als Beilage servieren.





Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!