Indisches Linsendal mit Jasminreis

Die asiatische Küche ist so vielseitig. Durch die Gewürze bekommen die Gerichte einen besonderen pepp und so habe ich mich an ein Indisches Linsendalgericht rangetraut. Da ich so begeistert von dem Gericht war muss ich es hier mit euch teilen.

Das Rezept ist für 2 Portionen gedacht, dafür benötigt ihr:

1 Zwiebel
1 Stückchen Ingwer
1 Tl Rapsöl
Kreuzkümmel
1 kleines Päckchen Garam Masala (ich habe das von Just Spices genommen)
Kurkuma
120g rote Linsen
400 ml Gemüsebrühe
100g Jasminreis (meinen Reis kauf ich immer in einem  Asialaden, weil mir der Reis dort besser schmeckt )
2 Tomaten
1 Chilischote
80 ml cremige Kokosmilch
1 EL  Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Petersilie





Zubereitung:

Schält die Zwiebel und den Ingwer. Würfelt beides.
Erhitzt das Öl in einem Topf bratet die Zwiebel und den Ingwer gemeinsam an.
Gart den Reis nach Packungsanweisung (ich benötige immer ca 28 min dafür)




Fügt die Linsen hinzu und lasst sie kurz mit anbraten. Nun könnt ihr die Gewürzmischung hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lasst die Linsen etwa 15 Minuten darin garen.





In der Zwischenzeit entkernt ihr die Chilischote und schneidet sie in Ringe. Wascht die Tomaten und würfelt sie. In den letzten 5 Minuten der Garzeit könnt ihr die Chilischoten und die Tomaten hinzufügen. Nachdem das Linsendal fertig gekocht ist, verfeinert ihr es mit der Kokosmilch. Würzt es anschließend mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zitronensaft.





Serviert nun das Dal zusammen mit dem Reis. Bestreut den Reis mit der Petersilie.



Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß mit dem Rezept!