Grünes Thaicurry mit Hähnchen

Thaicurry war ja bei mir immer so ne Sache. Es hat gut geschmeckt, aber es hat nicht wie in Thailand geschmeckt. Bei meinem letzten Urlaub auf Ko Samui, besuchte ich dann einen Kochkurs. Unter anderem wurde mir beigebracht, wie man richtiges Thaicurry kocht! Und da es absolut nicht schwierig ist, zeige ich es euch hier.

Ihr benötigt für 2 Portionen folgende Zutaten:

200g Hähnchenbrust
1 Zucchini (alternativ Aubergine)
1 Paprika
1 rote Chilischote
einige Blätter  Thaibasilikumblätter 
einige Kaffir-Limettenblätter 
2 EL grüne Currypaste
4 EL Rapsöl
400 ml Kokosnussmilch
2 EL Fischsauce
2 Tl Palmzucker

 

Thaibasilikum, Limettenblätter und Palmzucker findet ihr im  Asien-Laden!

Zubereitung:



Bereitet euch zuerst alles vor. Schneidet die Hähnchenbrust in Streife. Würfelt die Zucchini, schneidet die Paprika in Streifen. Entkernt die Chilischote und schneidet sie in Ringe.




Erhitzt das Öl in einem Wok oder in einem großen Topf. Bratet dort das Hähnchen zusammen mit der Currypaste kurz an.



Fügt anschließend das Gemüße hinzu und lasst es kurz mitbraten und löscht es mit der Kokosmilch ab.











Lasst alles zusammen kurz aufköcheln. Fügt die Chiliringe zusammen mit dem Thaibasilikum hinzu. Würzt das Curry mit der Fischsauce und dem Palmzucker. Schneidet die Limettenblätter in kleine Streifen und nutzt diese, um das Curry zu garnieren.















Und wie es für die asiatische Küche üblich ist, könnt ihr Reis dazu servieren.





Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!