Vanillekipferl

Auch die Vanillekipferl gehören einfach auf den Weihnachtsteller.  Hier kommt mein Rezept:

Zutaten für ca. 30-35 Stück:

60g Mehl
90g Mandeln
30g brauner Zucker
50g Butter oder Magarine
1 Eigelb
1 Tl Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote



Zubereitung:

Vermischt alle Zutaten miteinander zu einem Teig. Formt den Teig zu einer Kugel und wickelt ihn in einer Frischhaltefolie ein. Kühlt den Teig dann noch eine halbe Stunde lang im Kühlschrank.



Heizt den Backofen auf 160°C Umluft vor.
Holt den Teig aus dem Kühlschrank und teilt die Kugel in 3 Teile. Aus je einem drittel des Teiges formt ihr ca 10 Kipferl und backt sie dann ca 12-15 min im Backofen aus.



Lasst die Kipferl dann zuerst abkühlen und verpackt sie dann in einer Luftdichten Dose ein.



Gutes gelingen und viel Spaß beim nachbacken