Baumkuchenspitzen

Baumkuchenspitzen gehören ja auch mit zur Weihnachtszeit. Wie ihr die zubereitet zeige ich euch mit dem folgenden Rezept.

Zutaten für 24 Stück:

1 Orange
2 Eier
80g Zucker
1 Prise Salz
250g Butter
1 Tl Vanilleextrakt
40g Marzipan
2 EL Wasser
50g Mehl
30g Speisestärke
1/2 Tl Backpulver
30g gehackte Mandeln
200g Kuvertüre




Zubereitung:

Schneidet zuerst die Orange in 2 Hälften und entsaftet diese. Reibt den Marzipan auf einer groben Reibe . Erhitzt den Orangensaft in einem kleinen Topf und schmilzt den Marzipan darin.




Trennt danach die Eier. Rührt die Eigelbe mit 100g Butter und 30g Zucker schaumig.
Dann schlagt die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und der Prise Salz steif.
Rührt zunächst den Marzipan in den Teig und hebt danach das Eiweiß unter den Teig.
Heizt den Backofen auf 220°C Umluft auf.

Holt euch eine kleine Backform und bestreicht den Boden mit ca. 1/8 des Teiges und backt ihn dann ca 3 min lang (Bis sich eine braune Kruste gebildet hat)






Wenn die erste Schicht fertig gebacken ist, kann der nächste Teil Teig drauf und für weitere 3 min. gebacken werden. Wiederholt diesen Vorgang bis der Teig leer ist.




Lasst dann den Kuchen eine Stunde abkühlen und holt ihn dann aus der Backform. Schneidet den Kuchen in 12 Stücke. Schneidet die Quadrate danach wieder diagonal durch.
Hackt die Kuvertüre in kleine Stückchen und schmilzt sie zusammen mit Butter.




Taucht die einzelne Baumkuchenstücke dann in die flüssig gewordene Schokolade, legt sie auf ein Backblech und bestreut sie mit den gehackten Mandeln.
Nun müsst ihr sie über Nacht abkühlen lassen, damit die Schokolade auch fest werden kann.




Und dann dürft ihr sie genießen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept :-)