Quarkstollen

Der Quarkstollen ist schnell gemacht und braucht im Gegensatz zum herkömmlichen Christstollen nur 1 Tag zum Durchziehen, damit er schmeckt. Da der Teig hier aus Quark besteht, hat diese Art von Stollen den Vorteil, dass er nicht so trocken wie sein Bruder, der aus Hefeteig besteht, ist.

Zutaten für 1 Quarkstollen:

2 El Rosinen
20 g Orangeat
20 g Zitronat
2 cl Rum
80 g Halbfettmargarine
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Margerquark
270 g Weizenmehl
2 Tl Backpulver
1/2 Päckchen Christstollengewürz
3 El Mandelsplitter
2 Tl Puderzucker





Zubereitung:

Ein Tag vor dem der Stollen gebacken wird, die Rosinen mit Orangeat und Zitronat mischen und in Rum einlegen.

Margarine mit Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Danach Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver und Christstollengewürz mischen und mit den Eiermasse zu einem Teig verkneten. Mandeln, Orangeat und Zitronat drunter kneten.












Backofen auf 160° C  Umluft aufheizen. Teig zu einem Stollen formen und auf ein Backpapier belegtes Backblech legen.
Anschließend den Stollen für ca 35 Minuten backen. Den Stollen Abkühlen lassen und ein Tag lang durchziehen lassen.







Dann nur noch mit Puderzucker bestäuben....












... und fertig ist der Stollen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!