Schwarzwälder-Kirschplätzchen

Als ich das Erste mal von den Schwarzwälder-Kirschplätzchen gehört hatte, habe ich mir gedacht, dass ich die unbedingt nachmachen muss. In einer etwas abgewandelten (und für mich verbesserten Form) möchte ich euch zeigen, wie ihr die Plätzchen backen könnt.

Ihr braucht für ca. 40 Stück:

300g Mehl
1 Msp. Backpulver
2 El Backkakao
100g Zucker
1 Ei und 1 Eigelb
3 El Kirschwasser
120g Butter

Außerdem braucht ihr für die Füllung:

Kirschmarmelade
100-150g weiße Schokolade
50g Vollmilchschokolade
45g Sahne
2 EL Kirschwasser



Zubereitung:

Verknetet Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Kirschwasser und die Eier zu einem Teig. Wickelt diesen in eine Frischhaltefolie ein und legt ihn für 30 min. in den Kühlschrank



Heizt den Backofen auf 160°C Umluft. Rollt den Teig aus, stecht Sterne aus und backt sie für 13 min.




Während die Sternplätzchen abkühlen könnt ihr euch schon einmal um die Füllung kümmern. Dazu nehmt ihr jetzt die weiße Schokolade und hackt sie ganz klein. Erhitzt dann zunächst die Sahne (nicht kochen) und schmilzt die weiße Schokolade darin. Rührt euch, wenn ihr mögt, noch 1-2 EL Kirschwasser unter. Lasst die Ganache ca 1 Stunde abkühlen.

Nachdem alles abgekühlt ist, legt ihr schon einmal die Hälfte der Sterne zum bekleben zurecht.
Erwärmt dann die Kirschmarmelade in einer Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd, damit sie wieder flüssig wird. Bestreicht die Sterne zuerst mit der Marmelade, lasst sie kurz trockenen und dann könnt ihr die Ganache draufgeben. Und nun können die Sterne mit den restlichen Sternen beklebt werden.



Schmilzt euch noch die restliche Schokolade in einem Beutel über dem Wasserbad. Schneidet euch in den Beutel ein kleines Loch rein und besprenkelt die Sterne damit und lasst die Schokolade abkühlen.



Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen hat und das ihr es nachbacken werdet. Wenn ja wünsche ich euch viel Spaß damit.