Oliven-Schinken-Hefezopf und Pestozopf

Als Grillbeilage oder zu Raclette passt immer ein herzhafter Hefezopf. Hier zeige ich euch, wie ihr zum einen ein Hefezopf mit Oliven, Schinken und Käse oder einen Hefezopf mit Pesto rosso backen könnt.

Die Zutaten reichen für 2 Zöpfe:


500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Salz

1  Ei (zum Bestreichen der Zöpfe)

Für den Oliven-Schinken-Zopf benötigt ihr:

5 Oliven
50 g gewürfelte Schinkenwürfel
50 g geriebener Käse
getrockneter Basilikum und Oregano

Für den Pesto-Zopf braucht ihr

4-6 Teelöffel Pesto rosso





Zubereitung:

Verknetet das Mehl zusammen mit der Hefe, Zucker, Salz und Wasser so lange bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Lasst den Teig danach noch eine halbe Stunde lang ruhen. Deckt ihn dazu mit einem sauberen Geschirrhandtuch ab.




Schneidet in der Zwischenzeit die Oliven in Ringe. Holt den Teig aus der Schüssel. Verknetet und teilt ihn anschließend in 2 Teile und formt diese nochmal zu Kugeln.

Oliven-Schinken-Hefezopf:

Knetet den Schinken und die Oliven zusammen mit dem Käse und den Kräutern in den Teig ein. Teilt den Teig erneut und rollt ihn dann in 2 Würste aus.




Klebt die 2 Teigwürste an einem Ende mit etwas Wasser zusammen und flechtet ihn zu einem Zopf.




Legt den Zopf auf ein Backblech und lasst ihn nochmals 10 min. ruhen. Heizt den Backofen auf 160°C Umluft vor. Verquirlt ein Ei und bestreicht den Zopf. Backt den Zopf 30 min. lang.




Pestozopf:

Knetet die Teigkugel erneut und rollt den Teig zu einem Rechteck aus. Bestreicht den Teig mit dem Pesto. Rollt ihn dann von der langen Seite her auf und flechtet die Teigwurst zu einem Zopf.







Bestreicht den Zopf mit einem verquirlten Ei. Heizt den Backofen auf 160°C  Umluft vor. Lasst den Hefezopf in der Zwischenzeit ruhen und backt ihn in 30 min. fertig.







Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß mit dem Rezept