Bärlauchpestozopf

Zutaten für den Hefeteig ergibt ca. 24 Scheiben:

520g Weizenmehl
1 Prise Zucker
1 Tl Salz
200 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe



Zubereitung:

Löst den Hefewürfel mit einer Prise Zucker und etwas Wasser auf. 




Verknetet die trockenen Zutaten zusammen mit der aufgelösten Hefe und dem Wasser so lange, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Deckt den Teig mit einem sauberen Geschirrhandtuch ab und lasst ihn ca. eine Stunde gehen.




Zutaten für das Pesto:

1 Bund Bärlauch
20g Walnüsse
100ml Gemüsebrühe
2 getrocknete Tomaten ohne Öl
20g geriebenen Parmesan
1 El Olivenöl
1 Tl heller Balsamicoessig
Salz und Pfeffer





Zubereitung:

Legt die Tomaten in der Gemüsebrühe ein.
Vermischt alle Zutaten zusammen und püriert sie anschließend zu einem Pesto.



Und weiter geht es mit dem Zopf

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze auf.
Halbiert zunächst den Teig und rollt eine Teighälfte aus. Bestreicht den Teig mit dem Pesto. Rollt den Teig auf, schlagt die Rolle in der Hälfte ein und flechtet ihn zu einem Zopf.

Wiederholt dies, dann mit der zweiten Teighälfte




Legt beide Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backt die Zöpfe 25 min. im Backofen.




Und so sehen die fertige Zöpfe dann aus :-)





Der Hefezopf passt wunderbar zum Grillen oder auch mit einem Krabbencocktaildip zusammen.



Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit!