Bärlauchbrot

Es wurde unbedingt nochmal Zeit für mich ein Brot selbst zu backen. Da ich Lust hatte auf ein Weizenvollkornbrot, habe ich mir gedacht, dass ich euch gleich ein Rezept mit an die Hand gebe. Da Das Weizenbrot so flexibel ist, habe ich mir gedacht, dass ich grade halbe halbe mache und euch das Rezept hierzu gebe.

Für 2 Brote braucht ihr folgende Zutaten:

400g Weizenvollkornmehl
200g Weizenmehl Typ 550
1-2 Teelöffel Salz
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
350 ml Wasser und Wasser zum bestreichen bzw. backen
Bärlauch

Zubereitung:

Vermischt alle trockene Zutaten miteinander und löst den Hefewürfel im Wasser mit einer Prise Zucker auf.. Verknetet anschließend die trockenen Zutaten zusammen mit der aufgelösten Hefe zu einem Teig. Knetet den Teig so lange bis er sich vom Boden löst.



Teilt den Teig in 2 Hälften und formt aus der einen Kugel einen Brotlaib.
Vermischt die andere Hälfte mit gehacktem Bärlauch und formt anschließend auch ein Laib Brot daraus.





Lasst die Brote zugedeckt ca 1 Stunde gehen. Heizt den Backofen auf 200°C Umluft auf.

Bestreicht vor dem Backen das Brot mit Wasser und stellt eine Ofenfeste Schale mit Wasser in den Backofen.

Backt das Brot bei 200°C Umluft für ca 20 min. aus. Anschließend reduziert ihr die Temperatur auf 160°C und backt das Brot für weitere 25 min. gar.



Lasst es nach dem Backen noch abkühlen.



Und vor allem schmecken