Glühweinmarmelade

Bald ist es wieder soweit und die Weihnachtsmärkte öffnen ihre Tore. Ganz typisch für einen Weihnachtsmarktbesuch gehört eine Tasse Glühwein dazu. Aber zu Hause als Aufstrich schmeckt die Glühweinmarmelade auch sehr gut auf einem frischem  Brot oder Brötchen!

Für ungefähr 4 Glässchen braucht ihr folgende Zutaten

500 ml Rotwein
1 Päckchen Gelierzucker 2:1
1 Orange (unbehandelt)
1 Zitrone (unbehandelt)
5 Äpfel
3 Zimtstangen
4 Gewürznelken
1 Sternanis
1 Schnapsglas voll  Rum

Zubereitung:

Zuerst müsst ihr mal die Zitrone und die Orange gründlich mit kochend heißem Wasser reinigen und die Schale abreiben. Schneidet danach Zitrone und Orange in 2 Hälften. Je eine Hälfte könnt ihr dann in Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen. Legt die Zitronen- und Orangen scheiben zusammen mit den Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis in den Rotwein und lasst ihn ca. 30 min. lang köcheln. (Tipp:  Die Nelken und den Sternanis könnt ihr mit einem  Teeei am besten in den Rotwein legen, das erspart euch später die Suche nach den Zutaten, wenn ihr sie wieder rausfischen müsst )




In der Zwischenzeit könnt ihr die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Bespritzt die Apfelstreifen mit ein wenig Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.





Nachdem der Glühwein schön durchgezogen ist, müssen die Gewürze und die Obstscheiben aus dem Wein rausgeholt und entsorgt werden. Rührt zuerst den Gelierzucker in den Wein und stellt schon mal die Herdplatte an. Gebt dann den Orangen-Zitronensaft, den Rum und die Äpfel dazu. Lasst dann die Marmelade ca 4 min aufkochen und macht dann eine Gelierprobe.


Wenn die Marmelade auf dem Teller fest wird, kann die Marmelade in Glässer abgefüllt werden. Sollte die Marmelade noch nicht fest werden könnt ihr die Marmelade zunächst weitere 2 Minuten weiter kochen lassen. Wenn die Marmelade dann immer noch flüssig bleibt, gebt ihr einfach ein wenig Zitronensaft dazu und kocht sie weitere 2-3 Minuten. Danach sollte die Marmelade geliert sein.



Ich wünsche euch mit dem Rezept viel Spaß und ich empfehle euch- Probiert sie aus!