Apfel-Marzipan-Marmelade

Jetzt in der Winterzeit, in der man viele Äpfel vom Herbst übrig hat, muss man sich überlegen wie man die Äpfel konservieren kann. Natürlich macht man dann oft das bekannte Apfelmus und serviert es bspw. zu Schaales (http://smarteating.de.tl/Schaales-_-Kartoffelauflauf-mit-Apfelkompott.htm). Äpfel kann man aber auch als leckeren Brotaufstrich genießen. Hier zeige ich euch, wie ihr eine leckere Apfel-Marzipan-Marmelade kocht. Die Zutaten reichen für etwa 10 kleine Glässer



Zutaten:


1 kg geschälte und entkernte Äpfeln
120g Marzipan
1 kg Gelierzucker 2:1
1-2 Tl Lebkuchengewürz




Zubereitung:



Kocht die Äpfel mit 3-4 El Wasser auf und püriert diese zusammen mit dem Marzipan.




Gebt zu dem Apfelpüree den Gelierzucker hinzu und kocht die Masse auf. Lasst diese dann 4-5 min. unter ständigem rühren kochen.  Macht nach der Zeit eine Gelierprobe auf einem kleinen Teller. Wenn die Marmelade geliert, kann sie abgefüllt werden.