Kaiserschmarren

Der Kaiserschmarren ist ja schon was leckeres. Gelegentlich mache ich ihn mir zum  Frühstück.  Andere mögen ihn auch gerne als süßes Mittag- oder Abendessen. Aber in dem Punkt kann man ja flexibel sein .
Auf jeden Fall möchte ich euch hier meine Art für einen Kaiserschmarren "light" zeigen, der richtig gut schmeckt und der sich trotz alle dem nicht gleich wieder auf der Waage niederschlägt .


Das Rezept ist für 1 Person - also für euch ganz alleine gedacht:


Ihr benötigt folgende Zutaten:


2 Eier
10g Zucker
30g Mehl
1 El Milch
1 Tl Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl


Je nach belieben könnt ihr euch ein Beerenjoghurt aus einem Naturjoghurt und Himbeeren zusammenmischen. Natürlich geht auch die klassische Variante mit Apfelkompott



Zubereitung:



Trennt zunächst die Eier. Schlagt das Eiweiß steif.
Rührt das Eigelb zusammen mit dem Zucker zuerst schaumig, fügt dann das Mehl und die Milch hinzu.




Hebt nun das Eiweiß ganz locker unter die Eigelbmasse.




Bepinzelt eine Pfanne mit dem Teelöffel Öl und erhitzt dieses auf mittlere Stufe. Backt den  Pfannkuchen von jeder Seite ca. 4 min. aus.





Wenn der Pfannkuchen von beiden Seiten abgebacken ist, kann er zerzupft werden.



Serviert den Kaiserschmarren je nach belieben mit einem halben Teelöffel Puderzucker und etwas Zimt. Serviert den Joghurt oder den Apfelkompott dazu.






Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und vor allem einen guten Appetit.