Bananen-Pfannkuchen mit cremiger Beerencreme

Wer mag sie nicht? Die Pfannkuchen! Leider sind sie in der herkömmlichen Art - also, so wie ich sie kenne- nicht gerade Kalorienarm. Ich zeige euch aber hier ein  Rezept, wie ihr z.B. für einen  Sonntagmorgen, Pfannkuchen backen und essen könnt, ohne um die schlanke Linie Angst haben zu müssen .

Das Rezept ist für 1 Portion:

1 Banane
2 Eier
1 El  Weizenmehl
1 Tl Sonnenblumenöl
100 g Magerquark
100 g Tiefkühlbeeren
2 El Magermilchjoghurt
Süßstoff
(Gewürze eurer Wahl: z.B.: Zimt)





Zubereitung:

Zermatscht die Banane mit einer Gabel und verührt den Bananenbrei mit den 2 Eiern. TIPP:  Je reifer die Banane ist, desto süßer werden die Pfannkuchen). Rührt dann den Esslöffel Mehl in den  Teig unter. Taut in der Zwischenzeit die Beeren schon mal auf.





Erhitzt 1 Tl Öl in einer Pfanne und bestreicht diese mit einem Pinsel. Erhitzt das Öl und backt nach und nach die Pfannküchlein innerhalb 2-3 min. pro Stück und von jeder Seite ab.




Verührt den Joghurt zusammen mit dem Quark cremig und vermischt diese Masse dann mit den aufgetauten Beeren. Würzt die cremige Masse mit Süßstoff und Zimt. Serviert beides auf einem Teller.



Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen