Erdbeer-Joghurt Schmarrn

In der Regel besteht für mich das Frühstück aus Müsli mit Quark. Allerdings mag ich es auch hier Abwechslungsreich.
Bei den meisten stehen Pancakes ganz hoch im Kurs. Aber ein Schmarrn tut es bei mir auch schon .



Ihr benötigt für eine Portion folgende Zutaten

2 Eier
10g braunen Zucker
30g Weizenmehl
eine Handvoll Erdbeeren
1 EL Joghurt
1 Tl Rapsöl



Zubereitung:

Zu aller erst wascht ihr die Erdbeeren und würfelt diese in ganz kleine Stückchen.
Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß auf. Anschließend schlagt ihr die Eigelbe zusammen mit dem Zucker schaumig und fügt danach das Mehl und den Joghurt hinzu.








Sobald ihr den Teig fertig habt, müsst ihr das Eiweiß unterheben. Und dann noch die Erdbeerstückchen untermischen.
Erhitzt dann einen Teelöffel Öl in einer gut beschichteten Pfanne und backt den Pfannkuchen von jeder Seite etwa 4-5 min. von jeder Seite bei geringer Hitze aus.




Zerpflückt den Pfannkuchen und serviert ihn zusammen mit einem halben Teelöffel Puderzucker und lasst es euch schmecken!






Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!