Weihnachtliche Beerentorte

Manchmal muss es einfach ne kleine feine Torte sein. Zur Weihnachtszeit wird der BIskuitboden mit Lebkuchengewürz verfeinert. 


Für die Torte mit einem Durchmesser von 18cm braucht ihr folgende Zutaten:


3 Eier
1 Prise Salz
80g Zucker
2 El Vanillezucker
2 Tl Lebkuchengewürz
60g Weizenmehl
1/2 Tl Backpulver
125 ml Rama Cremefine
2 Päckchen Sahnesteif
500g Magerquark
300g Himbeeren (TK)
Mandelkrokant










Zubereitung:


Heizt den Backofen auf 160°C Umluft auf. 
Trennt die Eier. Schlagt das Eiweiss mit einer Prise Salz fest. Rührt die Eigelbe mit 60g Zucker schaumig. Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und Lebkuchengewürz. Vermengt das Mehl mit dem Eigelb und hebt das Eiweis vorsichtig unter.
Füllt den Teig anschließend in eine Backpapier belegte Springform und backt den Teig für 15-20 min.

















Lasst den Teig gut auskühlen und teilt ihn dann in 3 Teile. Schlagt Rama Cremefine mit dem restlichen Zucker und dem Sahnesteif fest und hebt diese dann unter den Magerquark. Lasst in der Zwischenzeit die Himbeeren auftauen.
Verstreicht einen Teil Creme auf das erste Teigdrittel. Anschließend kommen die Himbeeren auf die Crememasse. Legt nun den Zweiten Teigteil auf die Himbeeren und verstreicht einen weiteren Teil der Creme auf den Teig und schichtet den letzten Teil der Himbeeren auf der Creme. Schließt nun mit der letzten Teighälfte ab und verstreicht die restliche Creme über die Torte.
Verziert die Torte dann mit Mandelkrokant.








Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!