Käsekuchen mit Keksboden

Zugegebener Maßen ist die Idee, einen Käsekuchen mit Keksboden bzw. ein New York Cheesecake nicht neu. Allerdings ist die Originalausgabe eine ziemlich große Kalorienbombe sprich zu fettig und zu süß. Genauso sieht es auch mit der deutschen Käsekuchenausgabe mit  Quark 40%  Fett i.Tr. gepaart mit Sahne aus . Ich habe schon viele "Diätrezepte" zu diversen Cheesecakerezepte ausprobiert aber nie hat mir der Käsekuchen geschmeckt, da immer eine Komponente mindestens gefehlt hat. Nämlich das Fett. . Ich habe allerdings jetzt ein Rezept zu Käsekuchen kreiert, das relativ schlank daherkommt, wirklich lecker schmeckt und darauf wartet von euch nachgebacken zu werden .

Für 8 Stücke braucht ihr folgende Zutaten:


100g Butterkekse
50g Halbfettmagarine oder Butter (ich persönlich habe keinen Geschmacksunterschied geschmeckt)
500g Magerquark oder Skyr
60g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote (die bessere Variante zu  Puddingpulver )
200ml Milch 1,5%  Fett





Zubereitung:

Heizt den Backofen auf 180°C Umluft auf.
Zerbröselt die Butterkekse. Schmelzt die Magarine und vermischt sie mit den Kekskrümeln.



Verteilt die Keksbröseln anschließend in einer Backform. Meine Backform hat die Maßen (27cm x 20cm)



Vermischt nun den Quark mit dem Mark einer Vanilleschote, Zucker, Eier und Milch.



Gießt anschließend die "Käsemasse" über die Kekse. Und backt den Kuchen ca. 45 min. lang im Backofen bei 180°C Umluft.



Lasst den fertig gebackenen Kuchen noch etwas abkühlen.



Schneidet den Kuchen anschließend in 8 Stücke.




Serviert ihn und lasst es euch schmecken.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit.