Paella

In den letzten Tagen sah ich einer Zeitschrift ein Rezept, mit dem man ein leichtes Hänchenpaella zubereiten kann. Beim Einkaufen fiel mir dann ein, wieso soll ich nur Hänchenfleisch in die Paella machen, wenn doch eigentlich auch noch Meeresfrüchte mit hineingehören? Bis ich fertig war hatte ich ein eigenes Rezept für eine "leichte" Paella kreiert und möchte es hier mit euch teilen.

Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:



240g Risottoreis
2 Tl  Olivenöl
600g Hänchenbrustfilet
1 Tüte Meeresfrüchtemischung
1 Zitrone
3 Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
1 Paprika
120g Erbsen
1 Zwiebel 
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprikagewürzpulver (und wer möchte noch ein Döschen Safran)
500 ml Gemüsebrühe 






Zubereitung:

Zur Vorbereitung könnt ihr schon mal die Meeresfürchte in ein Sieb legen und innerhalb des Kochvorgangs auftauen lassen. Danach entkernt ihr die Paprika und schneidet sie zusammen mit den Tomaten zu groben Würfeln. Danach schält ihr die Zwiebel und die Knoblauchzehen und würfelt diese ganz fein.
Stellt das Gemüse jetzt zur Seite. Schneidet zum Schluss die Hänchenbrüste in mundgerechte Stücke.
Erhitzt 1 Tl Öl in einer Pfanne und bratet die Hänchenbrustwürfel innerhalb von ca 5 min. gar. Würzt die Hänchenbrustwürfeln mit Salz und  Pfeffer. Holt die Hänchenbrustwürfel aus der Bratpfanne und erhitzt einen weiteren Tl Öl um darin die Zwiebeln zusammen mit den Knoblauchzehen anzubraten.





Bratet die Zwiebeln ca 2 min. bei kleiner Hitze an.  Gebt den Risottoreis und das Paprikawürzpulver hinzu. Bratet den Reise kurz mit an und fügt die Tomaten und Paprika hinzu.





Löscht die Pfanne mit ca. 100 ml  Gemüsebrühe ab und köchelt das Risotto bei geringer Hitze. Sobald die Gemüsebrühe eingekocht ist, fügt ihr die restliche Gemüsebrühe nach und nach hinzu - so, dass der Reis nicht in der Pfanne anbrennt.
Fügt nach 25 min die Erbsen, Meeresfrüchtemischung und die Hänchenbrustwürfel hinzu. Wärmt die Zutaten noch ca 2-3 auf.






Würzt die Paella mit Salz, Pfeffer, Paprikawürzpulver und ggf mit Safran.
Und nun könnt ihr das Risotto servieren.




Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß mit dem Rezept